《重新認識 茶的魅力》 秋山茶講堂！
本次力邀到金萱紅茶的創始人：藍芳仁 [南方嘉木]老師，帶領大家重新探索茶的領域，藍老師生長於茶鄉，1970年起台灣烏龍茶掘起，即就職於民間鄉農會，專長茶樹品種、茶園管理、茶葉加工製造、焙火、評審，多年來更是擔任專業茶葉品評，茶專業指導講師，將專業與文化結合；關稅總局特聘茶葉認定專家，喝遍全世界茶葉，現任亞太創意技術學院，茶業技術應用系主任。
[課程日期]：2015年 9/13(日)、9/27(日)、10/11(日)、10/25(日)、11/15(日)、11/29(日)，共五堂。
《更新》原9/27課程因逢中秋佳節，該堂課程將挪到11/29(日)舉行，敬請知悉，謝謝
[報名方式]：電洽報名04-2376-3137，付款取票，講座憑票入場。
[上課地點]：台中國美秋山堂 (台中市西區五權西路一段2號B1)
[費用]： 單堂講座$600元。
優惠方案： 凡購買五場套票者可享九折優惠，再加贈送木蓋茶倉乙個(市價$468元)。
[課程介紹]
壹；六大茶類定位
9/13(日) 10:00-14:00
一、 同一個茶葉嫩芽因製造工序不同，造成香氣、滋的味不同。
二、 六大茶類製造工序說明。
三、 何謂不發酵、部分發酵、全發酵茶、後發酵，關鍵點。
四、 品嘗六種茶葉，白茶、綠茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶。
貳；影響茶葉品質關係
10/11(日) 10:00-14:00
一、 台灣茶區介紹，產地海拔與緯度。
二、 產季名稱介紹。
三、 採摘期天然氣候因素。
四、 採摘時間、茶芽嫩度與品質的關係。
五、 茶園管理與品質關係。
六、 品嘗；青心烏龍品種，不同產區第一摘茶。翠峰、杉林溪、阿里山、名間、緬甸、龍岩。
參；農業專家談普洱茶
10/25(日) 10:00-14:00
一、 普洱茶產地。
二、 台地茶、野放茶、古樹茶、野生茶。
三、 普洱茶加工製造方式(影片)。
四、 何謂拼配茶、7542、8582……。
五、 普洱茶再加工(影片)。
六、 普洱茶的存放。
七、 茶葉品嘗：千年野生茶、古樹茶、野放茶。台地茶，拼配茶。熟茶、散熟茶。
肆；茶葉焙火與典藏茶
11/15(日) 10:00-14:00
一、 茶葉焙火原理。
二、 再乾與用火的力量改變茶的、香、味、型。
三、 焙茶器具與品質的關係。
四、 甲種、乙種、冰箱行、電子焙、碳焙、遠紅外線焙、低溫焙火、真空脫水。
五、 焙火的功能與香氣變化，茶葉的變化。
六、 品嚐：六種相同茶葉，不同焙火程度。不同品種，相同焙火程度。
伍；認識台灣常見茶樹品種
11/29(日) 10:00-14:00
一、 台灣常見茶樹品種青心烏龍、金萱、翠玉、四季春、鐵觀音(紅心歪尾桃)、青心大冇、紅玉(台茶18)、台茶八號、紅韻(台茶21)。
二、 茶樹品種與適製性。
三、 茶樹品種鑑別技巧。
四、 贈送茶苗四種各一株(超出部份付費)。
五、 品嘗茶葉五種，不同品種、相同製造方式形成的香氣、滋味變化。茶品：輕發酵烏龍茶(台式烏龍茶)。
六、 青心烏龍、金萱、翠玉、四季春、鐵觀音，葉底辨識技巧。
本次講座實屬難得，
報名請洽秋山堂：04-2376-3137
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