明人飲茶觀

喝茶是一種流行，與人有絕對的關係，茶文化隨著社會經濟改變，也跟隨政治在變，中國飲茶到了明朝已發展了四千餘年，各地區人民自有一套完整飲茶文化，完整的飲茶文化，是長時間孕育而成，除非天災人禍，否則也不會短時間有重大改變。

元朝與宋的戰爭，並沒有讓飲茶文化有所改變，明朝與元的戰爭，戰勝的明朝卻讓中國傳統飲茶劃上休止符，這真是茶藝文化發展過程中的一件大事。

唐人飲茶觀

唐朝是中國盛世，許多文化在這一時代誕生、發揚，茶到了唐朝，轉變更大，魏晉時，茶經由四川傳入陝西、河南，形成北方茶區，唐時：產 茶區由長江流域、淮河流域，擴展至福建，蒸菁製茶法逐漸完成，前朝隋帝所開的運河，在唐朝大大發揮貨暢其流的功效，有一個唐人，他姓封名寅，喜歡到處遊 覽，並記下筆記，書名叫做「封氏‧聞見錄」，他這樣寫著：「自鄒齊（山東），滄棣（河北）至京邑（長安）城市多開店舖，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲，其 茶自江淮來，舟車相繼，所在山積，色額甚多。」

原始社會的飲茶觀 - 喝茶五千年

 

也許你不敢相信，古人在煮茶的時候，幾乎什麼都加，蔥啦！薑啦！莞荽！橘子皮，青豆芝麻加進去仍嫌不足，最後還撒了一把鹽，這樣一鍋「八寶茶粥」是古人的山珍海味從周朝起喝了一兩千年。

　　茶這種植物，據考證，存在地球超過兩億年，它原來是生長在雲南省後來慢慢兒向四週移植，如貴州、四川是它的邊緣地帶。有人從雲南探親回來，在深山野 生茶樹旁照像，茶樹足足有兩三丈高，茶是灌木，一百年也長不及腰，數丈高的茶顯然已超過千年，據聞，雲南當地人喝茶，是把樹枝砍下來，在火上烤焦後，撕片 放進茶壺煮成樹葉湯，這種茶湯，不用喝，用想的就知道，又苦又澀，難以下嚥。