2002年10月26日 星期六

懷舊凍頂

─五更疏欲斷‧一樹碧無情─

偶爾在台北天母,以五十公克500元買得大吉嶺紅茶,一種夏茶,屬於FBOP級。開湯後,琥珀帶金黃,非正統紅茶之深紅色,香味有煙草帶白毫烏龍的蜜香, 滋味微澀,具收斂性,二道水味盡。問為何價格如此高?說是產自印度傳統茶區,堅持傳統作法,屬於中國小葉種紅茶,年產九十萬頓,小農經營,供不應求,配額 很少,所以貴!我看商品上印「茶葉是特殊農產品,會因產地、農場、年份而有不同,要像品嚐紅酒一樣來看世界一流的茶」「大吉嶺的傳統茶農,堅守傳統作法, 栽種出舉世無雙高貴的香醇紅茶」……。

五十公克500元等於一斤六千新台幣,據說這一級傳統純味好茶常缺貨,比起台灣烏龍茶,它是天價,以色而言,它比紅茶略淡,香不及白毫,味尋常如一般紅 茶,只開三道水,便精華盡出,台灣任一種茶都比它有特色,只不過這是堅持超過百年的產品,有一定的市場價值與消費群,以青松與黃花比,黃花雖豔麗,卻只美 一季,青松雖不如黃花,卻跨越春夏秋冬。

美金越過一兩百元的大吉嶺,已有其國際市場,還沒走出院子的烏龍茶,做法縱使有國際級的品質,卻沒有國際級的價 格,而國際級的品質卻存在只有我們自己才能懂的混雜認同。我們把包種茶的花香、鐵觀音的火香、白毫烏龍的蜜香加上高山茶的耐泡加總成台灣茶的代名詞,但在 我的記憶中常存一絲遺憾,還有一種特殊的茶,不管它是否走向國際,卻已走進我的心!那熟悉的味道與做法,怎麼消失不見了?近二十年來,它一直在淡出市場中。